Bolu, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda eşsiz lezzetleriyle de adından söz ettiren bir şehirdir. Her köşesinde farklı bir lezzet deneyimi sunan Bolu, yöresel tatlarıyla gastronomi tutkunlarını kendine hayran bırakıyor. Ancak, Bolu'ya gelenlerin en çok merak ettiği soruların başında "Bolu'da ne yenir?" ve "En meşhur restoranlar hangileri?" gibi sorular geliyor. İşte, Bolu'nun enfes lezzetlerinden ve ünlü restoranlarından bahsedecek detaylı bir rehber ile karşınızdayız. Hazırsanız, Bolu'nun lezzet dolu dünyasına birlikte yolculuk yapmaya ne dersiniz?
Bolu'da ne yenir?
Ovmaç Çorbası
Bolu'nun sevilen çorbalarından olan ovmaç çorbası, aynı zamanda "Oğmaç çorbası" olarak da bilinir. İçinde nohut ve hamur parçaları bulunan bu doyurucu çorba, salça ve soğanın lezzetiyle öne çıkar. Özellikle kış aylarında Bolu sofralarının vazgeçilmezi olan ovmaç çorbası, Bolu'nun yöresel lezzetlerinden biridir.
İmaret Çorbası
Bolu'nun ilginç çorbalarından biri olan imaret çorbası, süt ile yapılan bir çorbadır. Pirinç ve soğanla birlikte pişirilen bu çorba, son olarak terbiye edilerek hazırlanır. Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu özel lezzet, genellikle ihtiyaç sahiplerine ikram edilir.
Ana Yemekler
3. Abant Kebabı
Abant Kebabı, Bolu'nun doğal güzelliklerinden ilham alınarak yapılan lezzetli bir et yemeğidir. Kızarmış ekmeğin üzerine konulan közlenmiş patlıcan, et ve kaşardan hazırlanan bu kebap, Bolu'nun birçok restoranının menüsünde yer alır. Et severler için harika bir tercihtir.
Mengen Pilavı
Mengen Pilavı, Bolu mutfağının önemli bir yemeğidir. Badem ve mantarla yapılan bu pilav çeşidi, domates ve yeşil fıstık gibi ek malzemelerle zenginleştirilebilir. Bolu sofralarında sıkça karşımıza çıkan Mengen Pilavı, lezzetiyle dikkat çeker.
Kaldırık Dolması
Kaldırık Dolması, Bolu'nun Mengen ilçesine ait bir yemektir. Genellikle mısır unu ile yapılır ve yapraklar hodan (kaldırık) yaprağı kullanılarak sarılır. İçerisine soğan, sarımsak ve mısır unu eklenerek pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
Paşa Pilavı
Paşa Pilavı, Bolu'da sıkça yapılan bir pilav çeşididir. Patates, soğan ve yumurta gibi malzemelerle hazırlanan bu pilav, genellikle patates salatası olarak servis edilir. Üzerine maydanoz, pul biber ve zeytinyağı eklenerek sunulur.
Keş
Bolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Keş, bir çeşit sert ve tuzlu peynirdir. Yoğurt ve tuz kullanılarak yapılan Keş, çeşitli yemeklerde kullanılabilir veya tek başına tüketilebilir. Bolu'nun çeşitli noktalarında bulunabilir.
Bolu Köftesi
Bolu Köftesi veya Mengen Köftesi, özel kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan köfte çeşitlerindendir. Maydanoz ve soğan ile lezzetlendirilen bu köfteler, yanında çeşitli garnitürlerle servis edilir. Bolu'nun dinlenme tesislerinde sıkça tüketilen bir lezzettir.
Bakla Çullaması
Bakla Çullaması, et ve sebzelerin bir araya gelerek yapıldığı bir yemektir. Kuşbaşı et ve ayıklanmış bakla ile hazırlanan bu yemek, salça, soğan ve tereyağı ile lezzetlendirilir.
Keşli Cevizli Erişte
Bolu'nun meşhur yemeklerinden biri olan Keşli Cevizli Erişte, erişte üzerine çekilmiş ceviz ve keş eklenerek yapılır. Tereyağında kavrulan bu lezzet, Bolu'nun yöresel tatları arasındadır.
Mudurnu Baklası
Mudurnu Baklası, Bolu'nun sevilen yemeklerinden biridir. Bakla ve soğanın bir araya gelerek pişirildiği bu yemek, genellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.
Kedi Batmaz
Kedi Batmaz, Bolu'nun ilginç isimli yemeklerinden biridir. Mısır unu ile yapılan hamurun içine keş veya kaz ciğeri eklenerek hazırlanır.
Hamur İşleri
13. Kabaklı Gözleme
Bolu'nun meşhur hamur işlerinden biri olan Kabaklı Gözleme, elde açılan hamurun içine kavrulmuş kabak eklenerek yapılır. Saclarda pişirilen bu gözleme, Bolu'nun sevilen atıştırmalıklarındandır.
Çiğ Börek
Çiğ Börek, Bolu'nun lezzetli böreklerinden biridir. İçine soğan, kıyma ve çeşitli baharatlar eklenen bu börek, hamur işi sevenler için ideal bir seçenektir.
Çantıklı Pide
Çantıklı Pide, Bolu'nun özel pidelerinden biridir. Bol mayalı hamurun içine kıyma, domates ve soğan konularak yapılır. Bolu'nun restoranlarında ve evlerinde sıklıkla bulunur.
Patatesli Köy Ekmeği
Patatesli Köy Ekmeği, Bolu'nun ve Afyonkarahisar'ın sevilen bir ekmeği olarak bilinir. Patates eklenerek yapılan bu ekmek, özellikle sabahları taze olarak bulunabilir.
Kaşık Atması
Kaşık Atması, adını yapılış şeklinden alan bir yemektir. Hamurların kaşıkla tencerede kaynatılmasıyla yapılan bu yemek, Bolu'nun yöresel tatları arasındadır.
Tatlılar
18. Saray Helvası
Saray Helvası, Bolu'nun sevilen tatlılarındandır. Un, margarin ve şekerden yapılan bu helva çeşidi, çeşitli lezzetlerle zenginleştirilir. Bolu'dan hediye olarak tercih edilen bu tatlı, farklı çeşitleriyle sunulur.
Bolubeyi Tatlısı
Bolubeyi Tatlısı, Bolu'nun ünlü tatlılarından biridir. Profiterol tarzında yapılan bu tatlı, içine krema eklenerek hazırlanır ve çikolata veya saray helvası ile servis edilir.
Bolu Çikolatası
Bolu Çikolatası, Bolçi markasıyla tanınan ve sevilen bir çikolata çeşididir. Bolu'ya özgü lezzetlerden olan bu çikolata, fındıklı veya fıstıklı olarak çeşitlendirilir ve Bolu'nun çeşitli noktalarında bulunabilir.
