Zonguldak, doğal güzellikleri kadar kendine özgü lezzetleriyle de adından söz ettiriyor. Karadeniz'in taze ürünleri ve yöresel malzemelerle hazırlanan yemekler, şehri ziyaret edenleri bir lezzet şölenine davet ediyor. Peki, Zonguldak'ta neler yenir, nerelerde lezzet dolu bir deneyim yaşanır? İşte, bu soruların cevaplarını bulabileceğiniz, Zonguldak'ın en meşhur restoranları ve lezzet duraklarına dair rehberimiz...
Zonguldak’ta ne yenir?
1. Uğmaç Çorbası: Zonguldak'ın Soğuk Günlerin İçini Isıtan Lezzeti
Zonguldak'ın soğuk kış günlerinde içini ısıtan bir lezzetle başlayalım: Uğmaç Çorbası. Yöresel bir tarif olan bu çorba, un, süt ve su gibi basit malzemelerle hazırlanır. Ancak ona eşsiz lezzetini veren, içine eklenen nane ve diğer aromalardır. Her yudumda sizi Karadeniz'in sıcaklığına götüren bu çorba, Zonguldak'ın vazgeçilmezlerinden biridir.
2. Malay: Karadeniz'in Tatlı Sırlarından Bir Lezzet
Zonguldak ve çevresinde sıkça rastlanan bir tatlı olan Malay, mısır unuyla yapılan bir atıştırmalıktır. Tatlı veya tuzlu olarak hazırlanabilen Malay, genellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerindendir. İçine toz şeker ve ceviz eklenerek tatlandırılan tatlı Malay, yerken insanı adeta bulutların üstüne çıkarır.
3. Pumpum Çorbası: Doğal Lezzetlerle Besleyen Bir Seçenek
Zonguldak ve Bartın yöresine özgü olan Pumpum Çorbası, mısır unu ile hazırlanan doyurucu bir çorbadır. İçine pastırma, kıyma veya sucuk gibi et ürünleri eklenerek lezzeti zenginleştirilir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir.
4. Kabuklu Fasulye: Mevsim Farketmeksizin Yenen Bir Lezzet
Zonguldak mutfağının dört mevsim favorisi olan Kabuklu Fasulye, yazın tazedir, kışın kurutulmuş olarak tüketilir. Mısır taneleriyle birlikte pişirilen bu yemek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılan Kabuklu Fasulye, sofraları renklendirir ve doyurur.
5. Tenekede Tavuk: Zonguldak'ın Festivallerine Konu Olan Bir Lezzet
Zonguldak'ın özel günlerinde ve festivallerinde sıklıkla tercih edilen Tenekede Tavuk, bütün olarak tenekede pişirilerek hazırlanır. Bu yöntem, tavuğun lezzetini ve suyunu korumasını sağlar, sonuç olarak da muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Baharatlarla harmanlanan tavuk eti, tenekenin içinde pişerken etrafına yayılan mis gibi kokularla herkesi kendine çeker.
6. Ereğli Pidesi: Zonguldak'ın Tanıdık Lezzeti
Zonguldak Ereğli'nin meşhur pidesi, kıymalı iç harcı ve incecik hamuruyla herkesin favorisidir. Genellikle kapalı olarak yapılan Ereğli Pidesi, yanında servis edilen ayranla birlikte enfes bir lezzet sunar. Yumuşacık hamurunun altında gizlenen kıymalı iç harç, her lokmada ağızları sulandırır.
7. Cizleme: Zonguldak'ın Klasik Lezzeti
Zonguldak mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Cizleme, hamurun üzerine dökülüp sacda pişirilen bir tür krep veya akıtma çeşididir. Mayalı hamurunun kabarmasıyla oluşan hafif ve yumuşak dokusu, üzerine sürülen tereyağı ve peynirle tam bir lezzet şölenine dönüşür.
8. Cevizli Kömeç: Yöresel Bir Tatlı Lezzeti
Zonguldak'ın ceviz ağaçlarının gölgesinde yetişen cevizlerle yapılan Cevizli Kömeç, uzun saatler dinlendirilen hamurun içine ceviz ve şeker konularak hazırlanır. Fırından çıkar çıkmaz üzerine serpilen çörek otuyla tamamlanan bu tatlı, damağınızda unutulmaz bir iz bırakır.
9. Kabaklı Börek: Tatlı ve Tuzlunun Buluşması
Zonguldak'ın özel tariflerinden biri olan Kabaklı Börek, bal kabaklarının tatlılığı ile hamurun buluşmasıyla oluşur. İncecik açılan yufkaların arasına bal kabaklı iç harç konularak hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir.
10. Beyaz Baklava: Zonguldak'ın Tatlı Kaçamağı
Geleneksel baklavanın beyaz un ve cevizle hazırlanan versiyonu olan Beyaz Baklava, Zonguldak mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Fırından çıkar çıkmaz servis edilen bu tatlı, üzerine serpilen pudra şekeriyle gözleri ve damağı şenlendirir.
