Uşak, tarihi zenginlikleriyle ve doğal güzellikleriyle adından söz ettiren bir şehirdir. Ancak, Uşak'ın gastronomi alanında da kendine has lezzetleri bulunmaktadır. Şehirdeki yöresel yemekler ve meşhur restoranlar, ziyaretçilerin damaklarında unutulmaz izler bırakmaktadır. Merak edenler için işte Uşak'ta ne yenir ve Uşak'ın en ünlü restoranları...
Uşak’ta ne yenir?
Uşak Usulü Ayrı Bir Güzel: Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, Uşak'ın eşsiz lezzetlerinden biridir. Kırmızı ve yeşil biber, un, yoğurt, süt, soğan, nane, domates ve isteğe bağlı olarak haşlanmış fasulye veya nohut gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, özel bir şekilde mayalanır. Toprak bir kapta veya geniş bir kapta yaklaşık 20 gün boyunca bekletilen tarhana hamuru, gün aşırı hafifçe ıslatılarak mayalanması sağlanır. Ardından kurutulan hamur, elle ovalanarak elekten geçirilir ve tekrar kurumaya bırakılır. Bu özenli sürecin sonunda ortaya çıkan tarhana çorbası, iftar sofralarında veya soğuk kış günlerinde keyifle tüketilir. Eğer evde yapmaya karar verirseniz, bol miktarda hazırlayıp komşularınıza dağıtarak Uşak'ın geleneklerinden birini yaşatabilirsiniz.
Doyuruculukta Üstüne Yok: Keşkek
Keşkek, Uşak'ın özel günlerde ikram edilen en güzel yemeklerinden biridir. Dövülmüş buğdayın, et veya tavuk suyu ile birlikte özel yapım tereyağıyla pişirildiği bu yemekte, isteğe bağlı olarak didilmiş et veya tavuk ile pirinç de kullanılabilir. Üzerine gezdirilen sos, keşkeği tamamlar ve lezzetini arttırır. Geleneksel yapımı ve özel lezzetiyle keşkek, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar.
Tahinlisi de Susamlısı da Haşhaşlısı da Nefis: Katmer
Uşak'ta bulunan lezzetlerden biri de katmerdir. Özenle hazırlanan hamur, tahin, susam veya haşhaş gibi çeşitli iç malzemelerle bir araya getirilir. Özellikle sac üstünde pişirilen katmer, eşsiz lezzetiyle tadına doyulmaz bir tat sunar. Uşak'a yolunuz düşerse, mutlaka bu harika hamur işini deneyin.
Uşak'ın Simge Yemeklerinden Olur Kendileri: Döndürme Böreği
Döndürme böreği, ıspanak ve peynirin başrollerde yer aldığı özel bir lezzettir. Hamurunun hazırlanmasından, pişirilip sofraya gelene kadar özenle işlenen bu börek, emek gerektiren ancak sonuçta verdiği lezzetle tüm emeğe değen bir tat sunar. Özellikle kahvaltı veya çay saatlerinde tercih edilen döndürme böreği, evlerde de sıkça yapılmaktadır.
Etin de Alası Burada: Çömlek Eti veya Çömlek Kebabı
Uşak'ın yöresel lezzetlerinden biri olan çömlek eti veya çömlek kebabı, erkek keçi veya koyun etiyle hazırlanır. Parça etler, özel yapım çömleklere yerleştirilir ve üzerine domates, taze soğan, biber, salça ve su eklenerek uzun saatler mangal ateşinde pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan bu lezzetli yemek, tek başına bir ziyafet sunar ve yanında ayran ile servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
Mercimek ve Bulgurun Muhteşem Uyumu: Alacatene
Alacatene, Uşak'ın en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Kavrulmuş soğan ve biber salçasına yeşil mercimek eklenerek hazırlanan bu lezzetli yemek, bulgur ve suyun eklenmesiyle tamamlanır. Acı sevenler için pul biber eklemek de mümkündür. Sulu veya az su ile yapılan Alacatene, damak tadınıza göre ayarlanabilir ve keyifle tüketilebilir.
Uşak Usulü Muska Böreği
Uşak usulü muska böreği, geleneksel muska böreğinden farklı bir lezzet sunar. Ispanaklı ve pul biberli iç harç ile doldurulan hamurlar, muska şeklinde hazırlanır ve fırında pişirilir. Tavada değil fırında pişirilen bu börekler, çayın yanında veya yoğurtla birlikte tüketilebilir ve Uşak mutfağının özel bir lezzeti olarak bilinir.
Çok Şekil: Demir Tatlısı
Demir tatlısı, özel bir demir kalıp kullanılarak hazırlanan ve adını bu kalıptan alan bir tatlı çeşididir. Baklavalık un kullanılarak hazırlanan hamur, içine bol miktarda ceviz eklenerek rulo şeklinde sarılır. Fırında kızardıktan sonra üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Şık sunumu ve eşsiz lezzetiyle demir tatlısı, Uşak mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Tadına Doyum Olmuyor: Cendere Tatlısı
Cendere tatlısı, özel bir hamur tatlısıdır ve özel bir şekilde hazırlanır. Baklavalık un kullanılarak hazırlanan hamur, içine ceviz konularak rulo şeklinde sarılır ve fırında kızartılır. Ardından şerbetle buluşan cendere tatlısı, eşsiz lezzetiyle tatlı tutkunlarını mest eder. Uşak mutfağının önemli tatlılarından biri olan cendere tatlısı, tadına doyum olmayan bir lezzet sunar.
