Türkiye'de alışveriş sepetlerinin vazgeçilmezi olan ayçekirdeği, son zamanlarda market raflarında gözle görülür bir azalma yaşadı. Kullanıcılar, alışveriş yaparken alışık oldukları bu atıştırmalık ürünün neden bu kadar azaldığını merak ediyor. İçerdikleri besin değeri ve sağlık yararlarıyla bilinen ayçekirdeklerin neden satılmadığı, tüketiciler arasında büyük bir soru işareti haline geldi. İşte bu merak edilen soruların yanıtları...
Beyaz çekirdek neden yok?
Beyaz çekirdeğin piyasada azalmasının birden fazla sebebi bulunuyor:
Verim: Siyah çekirdek, beyaz çekirdeğe oranla daha fazla verim sağlıyor. Bu da üreticileri siyah çekirdeğe yönlendiriyor çünkü aynı alandan daha çok siyah çekirdek elde edebiliyorlar.
Maliyet: Beyaz çekirdeğin yetiştirilmesi, siyah çekirdeğe göre daha maliyetli. Dolayısıyla fiyatı yükseliyor ve tüketicileri siyah çekirdeğe doğru yönlendiriyor.
Çin ithalatı: Son yıllarda Çin'den ithal edilen ucuz siyah çekirdekler, yerli beyaz çekirdeğin pazarını önemli ölçüde azalttı.:
Lezzet: Siyah çekirdek, genelde daha tuzlu ve lezzetli bulunuyor. Bu da tüketicilerin siyah çekirdeği tercih etmesine neden oluyor.
Alışkanlık: Türkiye'de siyah çekirdek tüketimi yaygın ve köklü bir geleneğe dayanıyor. Beyaz çekirdek ise yeni bir ürün ve henüz tüketiciler tarafından tam olarak kabul görmemiş durumda.
Marketlerde ayçekirdeği neden satılmıyor?
- Siyah ay çekirdeği, aynı alandan daha fazla verim sağlıyor ve beyaz ay çekirdeğine göre daha cazip hale geliyor. Ancak beyaz ay çekirdeği yetiştirmek daha maliyetli olduğundan fiyatı yükseliyor ve tüketicileri siyah çekirdeğe yönlendiriyor.
- Son yıllarda ucuz siyah ay çekirdeklerinin Çin'den ithal edilmesi, yerli beyaz ay çekirdeğinin pazar payını önemli ölçüde azalttı.
- Siyah ay çekirdeği, tuzlu ve lezzetli olarak algılanıyor ve Türkiye'de uzun yıllardır tüketiliyor. Bu durum, tüketicilerin siyah çekirdeği tercih etmesine neden oluyor. Ayrıca beyaz ay çekirdeği, tüketiciler tarafından tam olarak benimsenmemiş bir ürün olarak kabul ediliyor.
- Büyük gıda firmaları genellikle ürün yelpazelerinde siyah ay çekirdeğine daha fazla yer veriyor, bu da beyaz ay çekirdeğinin bulunmasını zorlaştırıyor.
- Bazı girişimciler, beyaz ay çekirdeğini tekrar popüler hale getirmek için çeşitli çalışmalar yürütüyor. Yeni üretim teknikleri ve pazarlama stratejileri geliştirerek tüketicilere ulaşmaya çalışıyorlar.
- Beyaz ay çekirdeğinin faydaları ve lezzeti hakkında farkındalık artıyor, bu da tüketicilerin ilgisini çekebilir.
Beyaz Ay Çekirdeğini Bulmak İçin:
- Beyaz ay çekirdeği satan çeşitli online platformlar mevcut.
- Bazı küçük üreticiler hala beyaz ay çekirdeği üretiyor ve bunları internet üzerinden veya yerel pazarlardan bulabilirsiniz.
- Beyaz ay çekirdeği, Türkiye dışında bazı ülkelerde daha yaygın olarak bulunabilir, bu nedenle ithalat yapmayı düşünebilirsiniz.
