Samsun'un meşhur coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Bafra pidesi, adını köken aldığı ilçeden almaktadır. Yumuşak dokusu, özenle hazırlanan iç harcı ve özgün pişirme tekniğiyle dikkat çeken bu pide, yöresel bir lezzet şöleni sunar. Peki, Bafra pidesinin özelliği nedir? Ve bu enfes lezzeti evde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte cevaplarıyla birlikte Bafra pidesinin lezzet dolu dünyasına hoş geldiniz...
Samsun'un coğrafi işaretli ürünü: Bafra pidesi nasıl yapılır?
Bafra pidesi, özgün yapısı ve kullanılan malzemelerle dikkat çeken bir lezzettir. 1 porsiyon Bafra pidesi, 70-75 cm uzunluğunda ve 3-4 cm eninde olup, üstü kapalıdır. Pide, tereyağı ile yağlanarak 6 eşit parçaya kesilir ve servis edilirken hamurunun özelliği baklava gibi ağızda dağılır.
Bafra ilçesinde yetiştirilen hayvanlardan elde edilen tereyağı, pidelere ayrı bir lezzet katar. Bu tereyağı, doğal yapısıyla öne çıkar ve Bafra pidesinin eşsiz lezzetini oluşturur. Diğer pidelerde kullanılan eritilmiş margarinden farklı olarak, Bafra pidesindeki tereyağı hamurun içine parça halinde eklenerek eritilir.
Bafra pidesinin üretiminde kullanılan hamur ve iç malzemeler özenle seçilir. Hamur için gerekli malzemeler karıştırılarak elde edilen hamur, özel bir teknikle uzun süre dinlendirilir ve şekil verilir. İç malzemelerde ise özellikle Bafra yöresine ait olan unsurlar tercih edilir.
Kıyma seçiminde doğal beslenen hayvanların etleri tercih edilir. Buğdayın özel bir karışımıyla yapılan un, hamurun yapısını belirleyen önemli bir unsurdur. Tereyağı ise özel işlemlerden geçerek Bafra pidesine özgü bir tat ve kıvam kazandırır.
Hamur özenle hazırlanır ve iç harçla birleştirilerek pişirilir. Servis aşamasında ise taze tereyağıyla lezzetlendirilir ve özel sunum teknikleriyle sofralara taşınır. Bafra pidesi, doğal lezzeti ve özgün yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu özel lezzeti denemek için Bafra'ya özgü tereyağı ve doğal malzemelerle hazırlanan pideyi tercih edebilirsiniz.
Samsun: Karadeniz Bölgesi'nin en gelişmiş şehirlerinden biri olarak öne çıkıyor. Türkiye'nin kuzeyinde stratejik bir konumda yer alan bu şehir, Orta Karadeniz Bölümü'nde bulunuyor. Eğitimden sağlığa, sanayiden ticarete kadar pek çok alanda öne çıkan Samsun, bölgede kalkınmanın öncelikli merkezlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Ulaşım imkanlarıyla da ön plana çıkan şehir, ekonomik açıdan da büyük önem taşıyor.
