Ramazan'ın bereketiyle dolu günlerinde, iftar sofraları özel bir öneme sahiptir. Ancak, her gün aynı yemekleri tekrar etmek zaman zaman sorgulayıcı bir merakı uyandırır. "Bugün iftara ne pişirsem?" sorusu, mutfakların en güzel gizemlerinden biridir. 29 Mart 2024 için bu sorguyu dile getiren milyonlarca insan, sofralarına ne tür lezzetler taşıyacaklarını merakla bekliyorlar.

Ramazan iftar menüsü: 

Başlangıç: Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

  • Malzemeler:

    • 12 adet kabak çiçeği
    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 adet soğan (ince doğranmış)
    • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • Tuz, karabiber, kimyon
    • Limon dilimleri ve taze dereotu (servis için)

  • Yapılışı:

    1. Pirinci yıkayıp süzün.
    2. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
    3. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
    4. Kabak çiçeklerini yıkayıp içlerini dikkatlice temizleyin ve içlerine pirinçli harçtan doldurun.
    5. Dolmaları bir tencereye dizin. Üzerine limon dilimleri ve taze dereotu ekleyin.
    6. Sıcak su ilavesiyle dolmaları pişirin ve servis yapın.

Ana Yemek: Kuru Meyveli Kuzu Eti Tencere

  • Malzemeler:

    • 500 gram kuşbaşı kuzu eti
    • 1 su bardağı kuru kayısı
    • 1 su bardağı kuru erik
    • 1 su bardağı kuru üzüm
    • 1 adet soğan (rendelenmiş)
    • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
    • 2 su bardağı et suyu veya su
    • Tuz, karabiber, toz tarçın, toz zencefil

  • Yapılışı:

    1. Tencereye yağı alıp kızdırın. Kuşbaşı kuzu etini ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
    2. Rendelenmiş soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
    3. Doğranmış kuru meyveleri, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
    4. Üzerine et suyunu veya suyu ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.

Yan Yemek: Semizotu Salatası

  • Malzemeler:

    • 1 demet semizotu
    • 1 adet limonun suyu
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
    • Tuz, pul biber
    • Nar taneleri (servis için)

  • Yapılışı:

    1. Semizotunu yıkayıp saplarını ayıklayın. Büyük yaprakları birkaç parçaya bölün.
    2. Bir servis tabağına semizotunu alın.
    3. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.
    4. Nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

Tatlı: Vişneli Mini Cheesecake

  • Malzemeler:

    • 200 gram labne peyniri
    • 100 gram yoğurt
    • 2 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 yumurta
    • 1 çay bardağı nişasta
    • 1 çay bardağı vişne suyu
    • 1 su bardağı vişne
    • Kek parçaları (taban için)

  • Yapılışı:

    1. Labne peyniri, yoğurt, toz şeker, yumurta ve nişastayı bir kapta çırpın.
    2. Muffin kalıplarına önce kek parçalarını yerleştirin.
    3. Üzerlerine hazırladığınız peynirli karışımı ekleyin.
    4. Üzerlerine vişne suyunu gezdirin.
    5. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
    6. Soğuduktan sonra vişneyle süsleyip servis yapın.
Kaynak: HABER MERKEZİ