Niğde, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle olduğu kadar damak çatlatan lezzetleriyle de biliniyor. İşte bu lezzetlerden biri olan Bor Söğürme, adeta bir şölen sunuyor damaklara. Ancak bu özel ürünün sırları merak edenler için, nasıl yapıldığı ve özellikleri hakkında detaylı bir yol haritası sunuyoruz. Niğde'nin bu eşsiz lezzetini keşfetmeye hazır mısınız? Niğde'nin coğrafi işaretli ürünü: Bor Söğürme nasıl yapılır? Bor Söğürmesinin özelliği nedir? detaylar için okumaya devam edin...
Niğde'nin coğrafi işaretli ürünü: Bor Söğürme nasıl yapılır?
Bor ilçesinde yıllardır yapılan Bor Söğürmesi, Niğde yaylalarında büyütülen Akkaraman ırkı koyunlardan elde edilen kemikli etlerle yapılır. Bu etler, genellikle 6-9 aylık erkek kuzulardan seçilir ve taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilerek muhteşem bir lezzet elde edilir.
Bor Söğürmesi'nin en önemli özelliklerinden biri, kullanılan etin Niğde yaylalarında yetişmiş Akkaraman ırkına ait olmasıdır. Özellikle 6-9 aylık erkek kuzuların eti tercih edilir ve bu etler en az bir gün boyunca dinlendirilir. Böylece yemeğin lezzeti ve yumuşaklığı maksimum seviyeye çıkar.
Malzemeler:
- Kuzu but
- 2-3 adet kırmızı kapya biber
- Kuyruk yağı
- Tuz
Niğde'nin meşhur lezzetlerinden biri olan Bor Söğürme, ramazanda sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, odun ateşinde pişirildiğinde lezzetine lezzet katıyor.
Yapılışı: İlk olarak kuzu butları temizleyin ve hızlıca doğrayın. Doğranmış etleri bir tepsiye alın. Üzerine dilimlenmiş kırmızı kapya biberleri ekleyin. Ardından kuyruk yağını da ekleyip her tarafına yayın. Hazırladığınız tepsiyi fırına sürün ve etlerin güzelce pişmesini sağlayın. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında taze pideyle servis ederek yağına batırıp afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Türkiye'nin İç Anadolu Bölgesi'nde yer alan ve tarih kokan şehirlerinden biri olan Niğde, doğal güzellikleri ve tarihi zenginlikleriyle dikkat çekiyor. Aladağlar ile Melendiz Dağları'nın kucakladığı bu coğrafya, Kayseri ile Akdeniz Bölgesi'ni birbirine bağlayan ortalama 1.250 metre yükseklikteki bir platoda konumlanıyor. Bu doğal güzelliklerle çevrili şehir, bölgenin önemli merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor.
