Kocaeli'nin tarihi ve doğal zenginliklerinden biri olan Kandıra Yoğurdu, geleneksel yöntemlerle üretilen bir lezzet hazinesidir. Peki, Kocaeli'nin coğrafi işaretli ürünü: Kandıra Yoğurdu nasıl yapılır? Kandıra Yoğurdunun özelliği nedir? İşte bu yazıda, Kocaeli'nin coğrafi işaretli ürünü olan Kandıra Yoğurdu'nun yapım sürecini ve lezzetini yakından tanıyacak, yöresel bir lezzetin sırlarına erişeceksiniz...
Kocaeli'nin coğrafi işaretli ürünü: Kandıra Yoğurdu nasıl yapılır?
Kandıra Yoğurdu, Kocaeli'nin Kandıra ilçesine özgü ve coğrafi işaretli ürünü olan, lezzeti ve besin değeri ile öne çıkan bir yoğurt çeşididir.
Kandıra Yoğurdunun Özellikleri:
- Doğal Lezzet: Kandıra Yoğurdu, Kandıra'nın yemyeşil yaylalarında otlayan ineklerin sütünden, geleneksel yöntemlerle üretilir. Bu sayede doğal ve lezzetli bir tada sahip olur.
- Koyu Kıvam: Kandıra Yoğurdu, diğer yoğurtlara göre daha koyu ve yoğun bir kıvama sahiptir. Bu kıvam, Kandıra Yoğurdunun uzun süre dayanıklı olmasını sağlar.
- Ekşi Tat: Kandıra Yoğurdu, hafif ekşi bir tada sahiptir. Bu ekşi tat, Kandıra Yoğurdunun ferahlatıcı ve iştah açıcı olmasını sağlar.
- Yüksek Besin Değeri: Kandıra Yoğurdu, protein, kalsiyum ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Bu nedenle Kandıra Yoğurdu, sağlıklı ve besleyici bir besindir.
Kandıra Yoğurdu nasıl yapılır? Kandıra Yoğurdu yapımı, oldukça basit ve gelenekseldir. Aşağıda, Kandıra Yoğurdunun ana hatlarını bulabilirsiniz:
Malzemeler: Süt ve Yoğurt mayası
Hazırlanışı: Süt, temiz bir kapta kaynatılır. Kaynatılan süt, ılımaya bırakılır. Ilıyan sütün içerisine yoğurt mayası eklenir. Kap, battaniye veya havlu ile kapatılarak ılık bir ortamda 8-10 saat bekletilir. Bu sürenin sonunda yoğurt mayalanmış olur.
Kandıra Yoğurdu püf noktaları: Süt, kaynatıldıktan sonra ılımaya bırakılırken sürekli karıştırılmalıdır. Bu sayede sütün dibinde oluşabilecek yanma ve peynirleşme engellenir. Yoğurt mayası, ılıyan süte eklenirken fazla karıştırılmamalıdır. Karıştırma işlemi, yoğurt mayasının homojen bir şekilde dağılması için hafifçe yapılmalıdır. Yoğurt mayalanırken kapın battaniye veya havlu ile kapatılması önemlidir. Bu sayede yoğurt mayalanma işlemi ideal ısıda gerçekleşir.
Kandıra Yoğurdu Hakkında Ek Bilgiler:
- Kandıra Yoğurdu, 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescillenmiştir.
- Her yıl Kandıra'da Kandıra Yoğurdu Şenliği düzenlenmektedir.
Kandıra Yoğurdu, lezzetli ve besleyici bir yoğurt arayanlar için ideal bir seçimdir. Kocaeli'ye yolunuz düşerse mutlaka Kandıra Yoğurdu'nu denemelisiniz.
