İzmir Körfezi'nden hangi balıklar çıkıyor?

İzmir Körfezi, barındırdığı zengin deniz canlılarıyla balıkçılık açısından büyük bir öneme sahip. Körfezde çıkan balıkların her biri farklı lezzetleri ve özellikleriyle öne çıkıyor.

• Kefal: Körfezin en yaygın balıklarından biri olan kefal, düşük yağ oranıyla diyet menülerinde sıkça tercih edilir.
• Çipura: Eti beyaz ve lezzetli olan çipura, özellikle ızgara veya fırın yemeklerinde en çok tercih edilen balık türlerinden biridir.
• Levrek: Lezzetli ve beyaz etli bir balık olan levrek, yüksek besin değerleri ile sofralarda sıkça yer alır.
• Sinarit: Sert ve beyaz etli bir balık olan sinarit, körfezde yakalanan en değerli avlardan biridir.
• Fangiri: Fangiri, küçük boyutuna rağmen eti oldukça lezzetli olan ve sıklıkla tavada pişirilen bir balıktır.
• Sardalya: Omega-3 bakımından zengin olan sardalye, özellikle yaz aylarında bolca avlanır ve taze olarak tüketilir.
• Hamsi: Küçük ama lezzetli olan hamsi, kış aylarının vazgeçilmez balığıdır ve farklı pişirme yöntemleriyle sofralarda yerini alır.
• Dil balığı: İnce ve yassı yapısıyla bilinen dil balığı, genellikle tereyağında kızartılarak tüketilir.
• Mercan: Mercan, körfezin derin sularında yaşayan kırmızı renkli bir balık olup, ızgara veya fırında lezzetlidir.
• Mırmır: Mırmır balığı, kılçıksız yapısı ve hafif etiyle çocuklar ve diyet yapanlar tarafından sıklıkla tercih edilir.
• Isparoz: Halk arasında çingene palamudu olarak bilinen isparoz, tavası en çok yapılan körfez balıklarından biridir.
• Palamut: Yaz sonu ve sonbaharda bolca avlanan palamut, genellikle ızgarada pişirilerek tüketilir.
• İstavrit: Küçük boyutlu ve yağlı bir balık olan istavrit, kızartılarak ya da buğulama olarak servis edilir.
• Karagöz: Genellikle kaya diplerinde bulunan karagöz, sert ve lezzetli etiyle bilinir.
• Uskumru: Yüzey balığı olan uskumru, tuzlu suya uygun yapısı sayesinde balıkçılar tarafından sıkça tercih edilir.
• Kupes: Hafif ve lezzetli bir balık olan kupes, özellikle küçük boyutlu olması nedeniyle tavası yapılır.
• Tirsi: Kemikli bir balık olan tirsi, geleneksel mutfakta özellikle buğulama olarak pişirilir.
• Barbunya: Körfezin sembol balıklarından biri olan barbunya, kırmızı renkli etiyle ünlüdür ve genellikle tavada pişirilir.