Kars'ın mistik atmosferinde kök salmış bir isim: İlhan Koçulu! Yıllardır Boğatepe'nin topraklarında var olan ve peynir ustalığıyla tanınan Koçulu, sadece bir çobanın değil, aynı zamanda bir kültürün taşıyıcısı. Kökeni Kafkas göçmeni olan Koçulu'nun hayat hikayesi, sadece peynirin değil, aynı zamanda bir toplumun ve kültürün derinliklerine iniyor. İşte, Kars'ın bu mistik mirasıyla ilgili merak edilen detaylar...
İlhan Koçulu kimdir?
İlhan Koçulu, kökenleri Kafkasya'ya uzanan ve dördüncü kuşak bir peynir ustası olarak bilinen bir isimdir. Köyünde uzun yıllar peynir üretimi ve çobanlık yaparak geçmişine sahip olan Koçulu, son yıllarda ise çeşitli kuruluşların kuruluşuna öncülük etmiştir.
2000'li yıllarda Doğu Anadolu Kalkınma Kooperatifi, Slow Food Kars Birliği, Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği ve Tohum İzi Derneği gibi önemli organizasyonların kuruluşlarında etkin rol almıştır. Ayrıca, köylerde geleneksel tarım bilgisinin yaygınlaştırılması ve yerel tohumların ekim dikiminin teşvik edilmesi gibi çalışmalara liderlik etmiştir.
Köyünde kurduğu Eko Müze Zavot aracılığıyla yerel peynir çeşitlerinin yeniden üretimine katkıda bulunarak kültürel mirasın korunmasına önemli bir katkı sağlamıştır. Ayrıca, tıbbi aromatik bitki kurutma atölyesi kurulması, Kars Kaşarı'nın coğrafi işaretinin alınması gibi çalışmalarıyla da tanınmaktadır.
İlhan Koçulu'nun çalışmaları, geleneksel üretim bilgi ve biçimlerinin korunması, somut olmayan kültürel mirasın devam ettirilmesi ve gelecek kuşaklara aktarılması gibi önemli konulara odaklanmaktadır. Koçulu'nun mütevazi ancak etkili çalışmaları, bölgedeki sosyal ve kültürel değişimin önemli bir parçasını oluşturmaktadır.
İlhan Koçu nereli?
Kars'ın Boğatepe köyünde 10 Kasım 1958'de doğan İlhan Koçulu, kökeni Kafkas göçmeni olan bir ailenin çocuğudur. Ailesi, köyde 350 yıldır koyun ve sığır yetiştiriciliğiyle meşgul olan bir geçmişe sahiptir.
