Hatay mutfağının gözde mezelerinden biri olan muhammara, hem lezzetiyle hem de sağlıklı içeriğiyle dikkat çekiyor. Vatandaşlar, evlerinde bu özel lezzeti yaratmanın yollarını araştırıyorlar. "Hatay usulü muhammara nasıl yapılır?" sorusu, bu lezzetin hayranları tarafından sıkça dile getiriliyor. İşte, muhammara tarifinin detayları ve püf noktaları...
Hatay usulü muhammara tarifi
Türkiye'nin güneyinde, Akdeniz'in sıcak esintileriyle süslenmiş olan Hatay şehri, misafirperverliği ve zengin mutfağıyla tanınır. Hatay mutfağı, farklı kültürlerin etkisi altında şekillenmiş ve benzersiz lezzetleriyle gastronomi dünyasında özel bir konuma sahiptir. Bu lezzetlerden biri de muhammaradır.
Hatay mutfağının zengin ve lezzetli tatları, Türk mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Muhammara, Hatay'ın ünlü mezelerinden biri olarak öne çıkar. Bol baharatlı ve kırmızı biberle hazırlanan bu lezzet, sofralara Doğu'nun sıcaklığını ve aromasını getirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Hatay usulü muhammara tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 4-5 adet közlenmiş, kabukları soyulmuş kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım limonun suyu
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlık:
Közlenmiş kırmızı biberleri soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra ince bir şekilde doğrayın.
Bir blender veya mutfak robotunda, dövülmüş ceviz içi, nar ekşisi, biber salçası, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender'dan geçirin.
Karışıma yavaşça zeytinyağını ekleyerek, homojen bir yapı elde edene kadar karıştırın. Muhammara kıvamının çok yoğun veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız muhammarayı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Hatay muhammara genellikle sıcak lavaş veya pide ekmek ile servis edilir. İsteğe göre üzerine taze maydanoz veya ceviz içi serperek servis yapabilirsiniz.
