Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç, hafifliği ve lezzetiyle sofralarımıza şenlik katıyor. Osmanlı Saray mutfağından günümüze kadar gelen güllaç, tadını hiç kaybetmeden nesilden nesile aktarılıyor. Kalorisinin düşük olması ve yapımı kolay olması da güllacı tercih sebebi yapıyor. Ceviz ve antep fıstığı ile lezzetlenen güllaç, hem göze hem de mideye hitap ediyor. Peki, bu lezzetli tatlıyı evde nasıl yapabilirsiniz? Güllaç yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var? İşte güllaç tarifi ve püf noktaları...
Güllaç nasıl yapılır?
Güllaç Tarifi
- Malzemeler:
12 adet güllaç yaprağı
3 litre süt
3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
2 su bardağı ceviz içi
4 yemek kaşığı toz antep fıstığı
- Hazırlanışı:
Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ekleyin.
1 paket vanilini de sütün içerisine ekledikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayın.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin.
Üzerine ılık süt ile ıslatın ve ceviz serpin.
Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
En son katmana kalan sütü dökün ve fıstıkla süsleyin.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
- Püf Noktaları:
Güllaç yapraklarını ıslatırken sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Her katmana eşit miktarda süt ve ceviz serpin.
Güllaç tatlısını servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dilerseniz güllaç tatlısını gül suyu ile de tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Güllaç hangi malzemeden yapılır?
Güllaç, Osmanlı mutfağından gelen ve Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısıdır. Hafif ve lezzetli olmasıyla sofralarımıza şenlik katan güllaç, az malzemeden ve kolayca hazırlanabilir.
- Güllaç yapmak için gerekli malzemeler:
Güllaç yaprakları: Güllaç tatlısının temel malzemesidir. Marketlerde hazır olarak bulabilirsiniz.
Süt: Güllaç yapraklarını ıslatmak ve tatlıya lezzet katmak için kullanılır.
Şeker: Tatlıya istenilen tatlılığı verir.
Ceviz: Güllaç tatlısının klasik lezzetlerinden biridir. İrili ufaklı doğranmış ceviz kullanılır.
Antep fıstığı: Güllaç tatlısını süslemek için kullanılır. Toz antep fıstığı tercih edilebilir.
Opsiyonel malzemeler:
Vanilya: Tatlıya aroma katmak için kullanılır.
Gül suyu: Güllaç tatlısına klasik lezzetini veren gül suyudur. İsteğe bağlı olarak kullanılabilir.
Güllaç yapımında dikkat edilmesi gerekenler:
Güllaç yapraklarını ıslatırken sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Her katmana eşit miktarda süt ve ceviz serpin.
Güllaç tatlısını servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dilerseniz güllaç tatlısını gül suyu ile de tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
