Kültürel bir miras olan Osmanlı Çanak Kebabı, yıllardır sofralarımızın baş tacı. Gelinim Mutfakta ekranlarında bugün bu eşsiz lezzeti evlerinize taşıyacağız. Peki, merak ediyorsunuz değil mi? Gelinim Mutfakta Osmanlı Çanak Kebabı tarifi: Osmanlı Çanak Kebabı nasıl yapılır? Bu muhteşem tarifi sizlerle buluşturmadan önce, geçmişten günümüze taşıyan bu lezzet hakkında biraz bilgi vermek istiyoruz. Hazır mısınız, Osmanlı'nın zengin damak tadını evinizde keşfetmeye? İşte detaylar haberimizde..
Gelinim Mutfakta Osmanlı Çanak Kebabı tarifi
Malzemeler
- 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı sumak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Su
Hazırlanışı: Kuzu etini zeytinyağında kavurun. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domates, yeşil biber, karabiber, kekik, pul biber, kimyon ve sumağı ekleyin. 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları ve patatesleri ayrı ayrı kızartın. Fırınlanabilir güveç kaplarına önce etli sosu, ardından patlıcanları ve patatesleri yerleştirin.180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları: Kuzu eti yerine dana eti de kullanabilirsiniz. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek acısını almasını sağlar. Fırın kabına yerleştirirken sebzelerin etin sosuyla iyice karışmasına dikkat edin. Dilerseniz kebabın üzerine kaşar peyniri rendeleyip fırında eritebilirsiniz. Yanında cacık veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
