Her mutfağın kahramanı, her yemeğin bir hikayesi vardır. Bugün, lezzet dolu bir serüvene çıkmaya hazır mısınız? Kullanıcılar merak ediyor, Gelinim Mutfakta Kuşbaşılı Pasta tarifi: Kuşbaşılı Pasta nasıl yapılır? sorusuyla yola çıkıyoruz. Kuşbaşılı Pasta, sıradanlıktan uzak, yemek tarifleri damaklarda unutulmaz izler bırakan bir lezzet. Hazırsanız, birlikte bu lezzet dolu tarife adım adım yaklaşalım. İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Kuşbaşılı Pasta tarifi
Kuşbaşılı pasta, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek. İçeriğinde yumuşak ve sulu kuşbaşı et, soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir sos ve yumuşak bir yufka hamuru bulunuyor.
Hamur için
- 500 gr yufka
- 200 ml süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı su
- Sıvı yağ (kazanmak için)
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Hamuru hazırlayın: Yufkaları açın ve 4 eşit parçaya bölün. Bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu çırpın. Yufka parçalarını bu karışıma batırın ve yumuşayana kadar bekletin.
İç harcı hazırlayın: Soğanları ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Bir tavada sıvı yağ ısıtın ve soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak, domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
Kuşbaşı eti ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurun. Su, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Pastayı pişirin: Yağlanmış bir borcamın tabanına yufkalardan birini yerleştirin. Üzerine iç harcın yarısını yayın. Kalan yufkaları ve iç harcı katmanlar halinde dizin. En üst kata yufka ile kapatın. Bir kapta yumurta sarısını ve sütü çırpın. Yufkanın üzerine fırça ile sürün.
Önce 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika, ardından 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika daha pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları: Daha lezzetli bir pasta için etleri önceden marine edebilirsiniz. İsterseniz iç harca mantar, bezelye veya havuç gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Pastayı fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendeleyip tekrar fırına verebilirsiniz. Kuşbaşılı pasta soğuk veya sıcak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
