Türk mutfağının gözdesi bakla ezmesi, yani Fava, sofraların baş tacı. Özellikle sağlıklı ve doyurucu olmasıyla öne çıkan zeytinyağlı fava tarifi, lezzet arayanların favorisi. Ancak en iyi fava nasıl yapılır? İşte, damakları şenlendiren bir Fava tarifinin incelikleri…
Fava nasıl yapılır?
Fava yapımı oldukça pratik ve lezzetlidir. İşte adım adım Fava tarifi:
İlk olarak, kuru iç baklaları akşamdan soğuk suda ıslatın ve ertesi gün üzerine sıcak su ekleyerek 15 dakika kaynatın. Bu süreçte oluşan köpükleri temizleyin ve baklalar haşlandıktan sonra suyunu dökün.
Haşlanan baklaların üzerini tekrar sıcak suyla (üzerini 2 parmak geçecek kadar) doldurun.
Bir tencereye soğanları 4'e bölerek ekleyin. Ardından tuz ve toz şekeri de ekleyip, suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Soğuyan baklalara zeytinyağı ekleyip, el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kıvamının boza gibi pürüzsüz olmasına özen gösterin.
Hazırladığınız karışımı bir borcama yayın ve üzerini streç film ile kapatın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında 5-6 saat dinlendirin.
Servis öncesi favayı dilimleyip, kıyılmış dereotu, kırmızı soğan ve zeytinyağı ile zenginleştirerek sunabilirsiniz.
Fava, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan bu mezeyi deneyerek sofralarınıza farklı bir tat katacaksınız.
Fava'nın içine ne konur?
Fava, genellikle zeytinyağı, soğan, tuz ve bakla ile yapılır. Ancak tarife göre içine eklenen malzemeler değişebilir. Örneğin, favanın içine bazı tariflerde sarımsak, limon suyu, kişniş veya dereotu gibi malzemeler de eklenir. Bu malzemeler favanın lezzetini zenginleştirmek için kullanılır. Herkesin damak zevkine göre farklı tatlar elde etmek için farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.
