Eskişehir'in damakları şenlendiren lezzetlerinden biri olan Kelem Dolması, adeta bir gelenek haline gelmiş bir yemek. Bu yöresel lezzetin yapılışı oldukça özel ve özgün. Kelem Dolmasının nasıl yapıldığını ve bu lezzetin özelliklerini merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz. Eskişehir'in coğrafi işaretli ürünü: Kelem Dolması nasıl yapılır? Kelem Dolmasının özelliği nedir? yanıtı haberimizde...
Eskişehir'in coğrafi işaretli ürünü: Kelem Dolması nasıl yapılır?
Kelem dolması, 2017 yılında coğrafi işaret tescili alan, Eskişehir mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. Pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu dolma çeşidi, kendine özgü lezzeti ve doyurucu porsiyonuyla oldukça beğenilmektedir. Kelem Dolması Nasıl Yapılır?
- Malzemelerin Hazırlanması: Kelem ortadan ikiye kesilir ve yaprakları ayırılır. Pirinç yıkanır ve süzülür. Soğan rendelenir, baharatlar ve tuz hazırlanır.
- İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, soğan, pirinç, baharatlar ve tuz ile yoğrulur.
- Dolmaların Sarılması: Kelem yaprağının iç kısmına iç harç koyularak sarılır.
- Pişirme: Dolmalar, tencereye dizilir ve üzerine su eklenir. Düdüklü tencerede pişirilir.
- Servis: Kelem dolmaları, sıcak olarak servis edilir. Üzerine yoğurt veya ayran dökülebilir.
Kelem Dolmasının Özellikleri:
- Lezzet: Kelem dolması, pirinç, kıyma, soğan ve baharatın uyumlu bir şekilde karışımından oluşan eşsiz bir lezzete sahiptir. Kelem yaprağının da kattığı lezzet bu dolmayı daha da özel kılar.
- Doyurucu: Kelem dolmalar, doyurucu porsiyonlarıyla tek başına öğün olarak tüketilebilir.
- Kolay Yapım: Kelem dolmalar, yapımı oldukça kolay bir dolma çeşididir. Az sayıda malzemeyle ve pratik adımlarla hazırlanabilir.
- Sunum: Kelem dolmalar, sade bir şekilde veya yoğurt ve ayran gibi soslarla da servis edilebilir.
- Faydaları: Kelem dolması, pirinç, kıyma, soğan ve kelem gibi besleyici malzemelerden yapıldığından protein, lif, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir.
Kelem dolması, sadece lezzetli ve besleyici bir dolma çeşidi değil, aynı zamanda Eskişehir'in kültürel mirasının da bir parçasıdır. Eskişehir'e yolunuz düşerse mutlaka bu meşhur lezzeti tatmayı unutmayın!
Kelem dolmayla ilgili bazı püf noktaları: Kelem yapraklarının yumuşaması için önceden haşlanabilir. İç harç çok fazla yoğurulmamalıdır. Dolmaların pişerken üzerini kapatacak kadar su eklenmelidir. Kelem dolmasını farklı baharatlarla da lezzetlendirebilirsiniz.
