Bingöl'ün değerli coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Çobantaşı Kavurması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu lezzetli yemek, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve Bingöl'ün doğal güzellikleriyle yoğrulur. Çobantaşı Kavurması'nın nasıl yapıldığını ve bu özel yemeğin özelliklerini merak ediyor musunuz? O zaman, gelin beraber bu lezzet yolculuğuna çıkalım...

Bingöl'ün coğrafi işaretli ürünü: Çobantaşı Kavurması nasıl yapılır? 

Çobantaşı kavurması, Bingöl'e özgü ve coğrafi işaretli bir lezzettir. Kuzu eti, soğan ve baharatlar kullanılarak yapılan bu kavurma, lezzeti ve doyuruculuğuyla sofralarda ayrı bir yere sahiptir. Özellikle tandırda pişirilmesiyle bilinir ve genellikle ekmek, pilav ve ayran ile servis edilir.

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 3 adet soğan (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı: Kuzu etini yıkayıp süzün. Soğanları doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Kuzu etini ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın. Etler suyunu çekene kadar pişirin. Çobantaşı kavurmasını tandırda veya fırında pişirebilirsiniz.

Tandırda Pişirme:

  1. Pişmiş kavurmayı tandıra koyun.
  2. Tandır kapağını kapatın ve yaklaşık 1 saat pişirin.
  3. Tandırda pişirdiğiniz kavurmayı fırında da pişirebilirsiniz.

Fırında Pişirme:

  1. Pişmiş kavurmayı yağlanmış bir fırın kabına koyun.
  2. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Servis:

  1. Çobantaşı kavurmasını sıcak olarak servis edin.
  2. Yanında ekmek, pilav ve ayran ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları: Kavurma yaparken eti çok fazla kavurmamaya dikkat edin, aksi takdirde eti kurutmuş olursunuz. Tandırda pişirmek kavurmaya lezzet katar, ancak fırında da pişirebilirsiniz. Çobantaşı kavurmasını soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çobantaşı Kavurması'nın özellikleri:

  • Çobantaşı kavurması, Bingöl'e özgü bir lezzettir.
  • Kuzu eti, soğan ve baharatlar kullanılarak yapılır.
  • Lezzetli ve doyurucudur.
  • Özellikle tandırda pişirilmesiyle bilinir.
  • Ekmek, pilav ve ayran ile servis edilir.
  • Soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

Çobantaşı kavurması, Bingöl'e özgü lezzetleri denemek isteyenler için ideal bir seçimdir.

Kaynak: HABER MERKEZİ