Mutfakta yeni tatlar denemek, bazen gerçek bir keşif yolculuğuna dönüşebilir. İşte bu yolculuklardan biri de Arda Türkmen'in özel tariflerinden biri olan Pastırmalı Humuslu Börek'te başlıyor. Belki de merak ediyorsunuz, nasıl bir lezzet bu? Nasıl yapılır, hangi malzemelerle buluşuyor? Endişelenmeyin, bu soruların cevaplarını bulmak için doğru yerdesiniz. Arda Türkmen Pastırmalı Humuslu Börek tarifi: Arda Türkmen Pastırmalı Humuslu Börek nasıl yapılır? Şimdi, Arda Türkmen Pastırmalı Humuslu Börek yemek tarifleri sırlarını keşfetmek için adımlarımızı birlikte atalım. İşte detaylar haberimizde...
Arda Türkmen Pastırmalı Humuslu Börek tarifi
Yufka Malzemeleri
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı soda
- 1 tatlı kaşığı tuz
Humus Malzemeleri
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 limonun suyu
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
İçi Malzemeleri
- 100 gr pastırma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri Malzemeleri
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Humus Hazırlanışı: Haşlanmış nohutları süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan nohutları, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, karabiber ve tuz ile birlikte mutfak robotuna ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar robottan geçirin. Gerekirse zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Börek: Süt, sıvı yağ, soda ve tuzu bir kapta karıştırın. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine hazırladığınız sıvı harçtan sürün. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayın ve uzunlamasına iki şerit halinde kesin. Humusun yarısını her bir yufka şeridinin üzerine yayın. Pastırmaları ve doğranmış soğanı da ekleyin.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sıvı harcı böreklerin üzerine sürün ve çatalla bastırarak üzerlerini delin. Yumurta sarısını çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Susam serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları: Humusu hazırlarken nohutların kabuklarını soyarsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Pastırmaları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, sertleşmeleri istenmez. Böreklerin daha çıtır olması için fırının son 10 dakikasını ızgara ayarında pişirebilirsiniz. Afiyet olsun! Bu lezzetli börek tarifiyle sofralarınıza farklı bir lezzet katmaya ne dersiniz?
