Mutfak tutkunları için bir merak konusu: Arda Türkmen alaca çorbası nasıl yapılır? Belki de bu soruyu sormak, damaklarınıza bir lezzet şöleni yaşatmanın eşiğinde olduğunuzu gösterir. Ünlü şef Arda Türkmen'in elinden çıkan bu enfes çorbanın lezzetini evinizde yaşamak için sabırsızlanıyor olabilirsiniz. Endişelenmeyin, çünkü bugün bu eşsiz yemek tarifleri sırlarını açığa çıkaracağız. Arda Türkmen Alaca Çorbası tarifi: Arda Türkmen Alaca Çorbası nasıl yapılır? Hazırsanız, birlikte bu muhteşem çorbanın yolculuğuna çıkalım ve mutfakta ustalığımızı konuşturalım!
Arda Türkmen Alaca Çorbası tarifi
Alaca çorbası, Anadolu mutfağının en lezzetli ve doyurucu çorbalarından biridir. Bu çorba, farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşur ve hem göze hem de mideye hitap eder. Alaca çorbası yapımı oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı un
- 1 adet limon
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı: Dövme ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Islatılmış dövme ve nohutu ayrı tencerelerde haşlayın. Yeşil ve kırmızı mercimeği de ayrı bir tencerede haşlayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanı kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanmış dövme, nohut ve mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine su ilave edin ve kaynatın. Pirinci yıkayıp tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiber ekleyip çorbayı pişirin. Yoğurdu unla çırpın ve çorbaya azar azar ekleyin. Limonun suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Kuru nane ve pul biberle süsleyip servis edin.
Püf Noktaları: Dövme ve nohutu bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Yoğurdu eklerken sürekli karıştırarak kesilmesini önleyebilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak için nane ve pul biber yerine farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
