Ankara'nın muhteşem lezzetlerinden biri olan Ankara Tava'nın sırrını merak mı ediyorsunuz? Bu eşsiz yemeğin nasıl yapıldığını ve neye benzediğini keşfetmek için doğru yerdesiniz! Ankara Tava'nın coğrafi işaretli ürün oluşuyla birlikte özel lezzeti nelerdir, hep birlikte bakalım. Ankara'nın coğrafi işaretli ürünü: Ankara Tava nasıl yapılır? Ankara Tava'nın özelliği nedir? yanıtı haberimizde...
Ankara'nın coğrafi işaretli ürünü: Ankara Tava nasıl yapılır?
Ankara Tava, Ankara mutfağının en meşhur ve coğrafi işaretli lezzetlerinden biridir. Et, pirinç veya bulgur pilavı ve sebzelerin fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu doyurucu ve lezzetli yemeğin farklı yöresel varyasyonları da mevcuttur.
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç veya bulgur
- 4 su bardağı et suyu
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Tereyağı veya zeytinyağı
Hazırlanışı: Kuzu etlerini tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını eritin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Domates, biber ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates salçası, biber salçası, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip kavurun. Pirinç veya bulguru ekleyip karıştırın. Et suyunu ve haşlanmış etleri ekleyip karıştırın. Pilavın üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra fırına vermeden önce üzerine tereyağı parçaları koyun. Pilavı 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Ankara Tava'nız fırında üzeri kızarana kadar piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Ankara Tava'nın Özellikleri:
- Ankara Tava, geleneksel olarak fırında toprak kaplarda pişirilir.
- Etlerin kuzu eti olması tercih edilir.
- Pilav olarak pirinç veya bulgur kullanılabilir.
- Domates, biber ve soğan gibi sebzeler kullanılır.
- Baharat olarak karabiber, pul biber ve tuz kullanılır.
- Ankara Tava, cacık, turşu, salata veya yoğurt ile servis edilir.
Ankara Tava'nın faydaları: Ankara Tava, protein, vitamin ve mineraller bakımından zengin bir besindir. Doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hazırlaması kolaydır. Hem günlük öğünlerde hem de özel misafir ağırlamalarında servis edilebilir.
Ankara Tava, Ankara mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Eğer Ankara'ya yolunuz düşerse mutlaka Ankara Tava'yı denemelisiniz.
