Adıyaman'ın zengin mutfak kültürü, çiğköftenin özel bir yere sahip olmasını sağlar. Bu lezzetin yapılışı ve özellikleri, Adıyaman'ın coğrafi işaretli ürünleri arasında başı çeker. İster yöresel tatları keşfetmek için buradaysanız, ister kendi mutfağınızda denemek isteyenlerdensiniz, Adıyaman çiğköftesinin sırlarını sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız. Adıyaman'ın coğrafi işaretli ürünü: çiğköfte nasıl yapılır? Adıyaman çiğköftesinin özelliği nedir? Detaylar haberimizde...
Adıyaman'ın coğrafi işaretli ürünü: çiğköfte nasıl yapılır?
Adıyaman'ın coğrafi işaretli ürünü olan çiğköfte, kıyma, bulgur, çeşitli baharatlar ve sostan oluşan lezzetli bir mezedir. Adıyaman çiğköfte, lezzeti ve doyuruculuğunun yanı sıra, pratik ve kolay yapımıyla da oldukça popülerdir. Adıyaman çiğköfte yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 200 gr kıyma (dana veya kuzu)
- 100 gr bulgur
- 100 gr soğuk su
- 1 diş sarımsak
- 1/2 soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet yeşil soğan
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Bulgur, soğuk suda 30 dakika kadar ıslatılır.
- Soğan ve sarımsak rendelenir.
- Maydanoz ve yeşil soğan ince ince kıyılır.
- Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, yeşil soğan, kimyon, pul biber, karabiber ve tuz bir kapta yoğrulur.
- Yavaş yavaş soğuk su eklenerek kıyma yumuşak ve homojen bir kıvama gelene kadar yoğrulur.
- Limon suyu ve zeytinyağı eklenerek yoğurma işlemine devam edilir.
- Çiğköfte, marul yaprağı veya lavaş ekmeği ile servis edilir.
Adıyaman Çiğköftesinin özelliği nedir?
- Adıyaman çiğköftesi, el ile yoğrulur ve bu işlem çiğköftenin lezzetini artırır.
- Adıyaman çiğköftesinde kullanılan bulgur, çiğköfteye doyurucu bir tat verir.
- Adıyaman çiğköftesi, çeşitli baharatlar ile tatlandırılır ve bu baharatlar çiğköfteye eşsiz bir aroma katmaktadır.
- Adıyaman çiğköftesi, limon ve zeytinyağı ile servis edilir ve bu da çiğköftenin lezzetini tamamlar.
Adıyaman çiğköftesi, lezzeti ve pratik yapımıyla hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde sıklıkla tercih edilen bir mezedir.
